Pyrus communis 'Saint Rémy'Stoofpeer

De peer is een fruitsoort die aan een boom groeit. Deze boom is ge‰nt en is zo verkrijgbaar in laagstam, halfstam en hoogstam. Een laagstam kunt u eventueel doorkweken als spil waarbij u slechts 1 hoofdtak aanhoud die u recht naar boven laat groeien. Sommige soorten zijn ook verkrijgbaar op traaggroeiende onderstam waardoor u boom veel compacter blijft. Een andere veelgebruikt vorm is de leivorm waarbij de takken horizontaal worden geleid. Dit brengt verschillende voordelen met zich mee, zo word de groei beperkt en gaat de energie van de plant naar het produceren van vruchten. Dit word vaak gebruikt als bekleding van een muur ofwel als afsluiting .

Hij is volledig bladverliezend en heeft een langwerpig glanzend groen blad. In het voorjaar heeft hij een opvallende en uitbundige witte bloei die in trossen bijeen staan. Als deze succesvol bestoven word dan word de gekende peer gevormd. Hierin bestaan er verschillende soorten ten eerste heeft u de handpeer die sappig en zacht is en gewoon kan gegeten worden, ten tweede heeft u de stoofpeer, deze moet eerst bereid worden voordat hij kan gegeten worden, zoniet is hij zeer hard en droog.

Bij de bloei moet er rekening gehouden worden met de bestuiving. De bloei moet bestoven worden tot vruchtzetting te komen. Er zijn zelfbestuivende rassen zoals 'Beurre Hardy' en 'Conference' , deze kunnen solitair geplant worden. Andere rassen hebben een andere peer nodig als bestuiver. Let op niet alle perenrassen zijn geschikt als bestuiver.

U kunt de stoofpeer gebruiken in de keuken in allerlei bereidingen. De handpeer wordt het meest uit de hand gegeten maar is ook bruikbaar op taarten bijvoorbeeld. Er bestaal ook nog likeuren van verschillende perenrassen.